Dr. Álvaro Luengo (dietética y nutrición) www.drluengo.net
El estudio preoperatorio le proporcionará al cirujano en el que haya depositado su confianza para hacerse una liposucción (también llamada lipoaspiración o lipoescultura), dos datos fundamentales:
1º) Si tenemos una anemia o estamos cerca de tenerla, en cuyo caso será conveniente aportar alimentos ricos en hierro, además de la medicación probablemente prescrita, en su dieta.
Es sabido que el hierro presente en los alimentos animales (hierro hemo) tales como hígado, carnes, mejillones, ostras, pescados o huevos, nos resulta más fácil de asimilar que el de los alimentos vegetales (hierro no hemo), como es el caso de las legumbres –las famosas lentejas- , los frutos secos y deshidratados (higos secos, pasas…) y las verduras de hoja ancha, aunque siempre podremos aumentar su absorción añadiendo zumo de limón (vitamina C) o alguna proteína (carnes, pescados, fiambres, huevos) a nuestro menú. En cualquier caso, la presencia de cualquiera de estos alimentos será muy bien recibida por nuestro organismo. Seguro.
2º) Si la coagulación de la sangre es algo más lenta de lo que sería deseable, en cuyo caso nos beneficiaría recibir un aporte extra de vitamina K.
Esta se esconde en los vegetales de hoja verde (espinacas, coliflor, brócoli, repollo), en los berros, espárragos, aceitunas, soja, carnes en general, cereales y productos lácteos, así que incremente su consumo.
Y ya en el postoperatorio, por muy diestro que sea el cirujano que le haya operado, habrá que contar con la presencia de tres reacciones normales:
1ª) Un cierto grado de inflamación. Para minimizarlo al máximo será muy conveniente que nos administremos una dosis extra de ácidos grasos omega 3, de demostrada actividad antiinflamatoria.
Los encontramos en todos los animales que se alimentan de plancton marino –de lo que se come se cría- como los mariscos, crustáceos, pescados (boquerón, sardina, arenque, caballa, salmón, atún, trucha…) y en los frutos secos.
La asociación vitamínica B1-B6-B12 nos ayudará a reparar las fibras nerviosas que hayan podido resultar dañadas y a evitar una posible disestesia postoperatoria (alteración de la sensibilidad en la zona operada). Las encontramos, todas juntitas, en las vísceras (hígado, riñones, sesos), las carnes (incluyendo el jamón ibérico) y los pescados.
Sería conveniente que ambos aportes extra (omega 3 y vitaminas del grupo B) fueran proporcionados desde los 15 días anteriores hasta los 15 posteriores a la intervención.Â
2ª) Un cierto grado de retención de líquidos, como consecuencia de la reacción inflamatoria y de la inmovilidad a la que nos veamos sometidos.
Es por esto que desde los tres días anteriores a la operación y durante todo el período postoperatorio, será conveniente incrementar el consumo de alimentos con demostrada eficacia diurética (aumentan la producción de orina), como son algunas frutas (uvas, peras, nísperos, melocotón, manzana, melón y sandía) y otros vegetales (alcachofa, berenjena, col, coliflor, ajo, cebolla y apio). Dicen que hay quién dice que un buen puchero de apio hace mear al más reacio.
3ª) Un cierto grado de actividad reparadora de los tejidos con formación de tejidos nuevos (proceso de cicatrización).
En este sentido es importante contar con un aporte extra de vitamina C, dotada de actividad antioxidante y cuya presencia resulta necesaria para la síntesis del colágeno, componente fundamental del tejido conectivo que reparará los daños inherentes a la intervención.Â
Además de en las frutas frescas (fresas, kiwi, limón, naranja, mandarina, pomelo, melón, chirimoya, piña, plátano, melocotón, cerezas…) y otros vegetales (soja, pimientos, brócoli, coliflor, tomate, espinacas, acelgas, habas, judías verdes, patatas ), también la podemos encontrar en cantidades apreciables en las carnes y las vísceras, habiendo sido descrito cómo los oficiales británicos que se rindieron a los turcos en el sitio de Kut-el-Amara en 1916 se libraron del escorbuto (enfermedad por carencia de vitamina C), que causó estragos entre las tropas indias que peleaban junto a ellos, gracias a que los primeros se comieron a sus caballos.Â
Creo que me encuentro en el deber de recordarles que tomen la evidente precaución de evitar el estreñimiento a lo largo de todo el proceso, aumentando, si fuera necesario, la ingesta de alimentos con elevados aportes de fibra, tales como legumbres, cereales integrales, frutos secos, uvas pasas, higos secos y aceitunas.
En resumen, que dentro del contexto de que consumamos una alimentación variada y equilibrada que nos proporcione las cantidades adecuadas de vitaminas, minerales y antioxidantes, nos será beneficioso contar con un elevado aporte de los siguientes alimentos:
NUTRIENTE |
ACCIÓN |
DISPONIBLE EN: |
DESDE 15 DÍAS ANTES DE LA OPERACIÓN |
DESDE 3 DÍAS ANTES DE LA OPERACIÓN |
HASTA 15 DÍAS TRASÂ LA OPERACIÓN |
Hierro |
Anti anémica |
Hígado, carnes, mejillones, pescados, legumbres, frutos secos y deshidratados y verduras de hoja ancha. |
Sólo en caso de anemia |
Sólo en caso de anemia |
Sólo en caso de anemia |
Vitamina K |
Coagulante |
Espinacas, coliflor, brócoli, repollo, berros, espárragos, aceitunas, soja, carnes en general, cereales y productos lácteos. |
Sólo en caso de retardo en la coagulación |
Sólo en caso de retardo en la coagulación |
Su aporte extra no sería necesario |
Ácidos grasos omega 3 |
Antiinflamatoria |
Pescados (azules principalmente) y frutos secos |
Sí (en todos los casos) |
Sí (en todos los casos) |
Sí (en todos los casos) |
Asociación B1-B6-B12 |
Protege y regenera las fibras nerviosas |
Vísceras, carnes y pescados |
Sí (en todos los casos) |
Sí (en todos los casos) |
Sí (en todos los casos) |
Varios |
Diurética |
Uvas, peras, níspero, melocotón, manzana, melón, sandía, alcachofa, berenjena, col, coliflor, ajo, cebolla y apio |
Su aporte extra no sería necesario |
Sí (en todos los casos) |
Sí (en todos los casos) |
Vitamina c |
Antioxi dante y necesaria para la síntesis del colágeno |
Fresas, kiwi, limón, naranja, mandarina, pomelo, melón, chirimoya, piña, plátano, melocotón, cerezas, soja, pimientos, brócoli, coliflor, tomate, espinacas, acelgas, habas, judías verdes, patatas y carne |
Sí (en todos los casos) |
Sí (en todos los casos) |
Sí (en todos los casos) |
Fibra |
Laxante |
Legumbres, cereales integrales, frutos secos, uvas pasas, higos secos y aceitunas |
Sólo en caso de estreñimiento |
Sí (en todos los casos) |
Sólo en caso de estreñimiento |
¡Ah! Y por favor, cuídese un poquito, lleve una alimentación razonable y dedique algo de tiempo al ejercicio físico, porque seguro que su figura habrá mejorado notablemente después de su liposucción, pero no piense que eso le da patente de corso para empezar a hacer barbaridades, ¿eh? Seamos sensatos y cuidemos nuestras ganancias. |